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ANANINDEUA – A fusão entre as técnicas da culinária clássica e a potência dos sabores amazônicos será a grande estrela do Festival Sabor UNAMA, que acontece nesta quarta-feira, 3 de junho de 2026. O evento, promovido pelo curso de Gastronomia da Universidade da Amazônia, será realizado a partir das 17h, no campus Ananindeua, e promete ser uma celebração de resgate à cultura alimentar paraense.

Aberto ao público geral, o festival trará uma programação diversificada com degustações inspiradas na tradição local, música ao vivo e sorteio de brindes. A iniciativa tem como proposta principal desafiar os estudantes a criarem receitas autorais utilizando insumos nativos da floresta, como a mandioca, a pupunha, o cupuaçu, o jambu e a castanha-do-pará.

Competição culinária e inovação com raízes

O coração do festival será uma disputa culinária composta por cinco grupos de alunos. Cada equipe apresentará um prato exclusivo e autoral desenvolvido em sala de aula. O processo de criação envolveu profundas pesquisas sobre os alimentos, incluindo a identificação de propriedades nutricionais, apuração de texturas e o equilíbrio de sabores marcantes da região.

De acordo com o professor Kenny Nogueira, um dos organizadores do evento, o festival funciona como uma vitrine para novas possibilidades gastronômicas. "A nossa cultura alimentar é rica em saberes ancestrais. Adaptamos e criamos receitas, texturas e sabores buscando um movimento de valorização sociocultural. Além disso, mantemos vivos os conhecimentos originário e tradicional, fortalecendo pequenos empreendedores, agricultores e o turismo no Pará", avalia o docente.

Preservação e o papel dos novos chefs

Além de testar as habilidades técnicas dos futuros gastrólogos e chefs, o projeto fomenta a conscientização sobre o impacto social da culinária na região Norte. O corpo docente reforça que o ato de cozinhar na Amazônia carrega a responsabilidade de manter vivas as memórias e as contribuições afro-indígenas que moldaram os costumes locais.

"No Pará, a alimentação não é apenas um consumo. É um ato de preservar as contribuições afro-indígenas nos costumes e na memória desse lugar. Essa profissão na Amazônia exige amor, enaltecimento e prestígio pela trajetória antepassada. É por meio dos ancestrais que podemos fazer o Festival Sabor UNAMA", conclui o professor Kenny Nogueira.

Serviço

• Evento: Festival Sabor UNAMA.

• Data: Quarta-feira, 3 de junho de 2026.

• Horário: Às 17h.

• Local: Universidade da Amazônia (UNAMA), campus Ananindeua.

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